Bresaola

É proveniente da região de Valtelina – Itália, onde começou a ser produzido no final do século XV. Tem forma cilíndrica, cor rosa intensa, baixo teor de gordura, sabor leve e aromatizada pela própria condimentação feita a seco, massageada utilizando sal, pimenta, especiarias e ervas aromáticas.

Maturada em ambiente climatizado por no mínimo 120 dias.