Sopressa

A Sopressa é um salame típico da província de Vicenza, um dos principais produtos da região do Veneto, na Itália. É um salame puramente suíno feito com carnes de pernil, paleta, pancetta e toucinho da parte lombar, embutido em tripa bovina com diâmetro de aproximadamente 100 mm e maturado em salas especiais por 90 dias em média.