Cacciatore

Caracteriza-se por serem pequenos (mini) salames macios, com sabor doce e saboroso, ricos em proteínas. Este salame é feito com carne, gordura, sal, alho e pimenta que segundo a tradição italiana, era a refeição de caçadores que costumavam mantê-lo em seu alforje durante as viagens. Cacciatore (tradução caçador) é conhecido como um pequeno salame que os caçadores levavam com eles, junto com um pão rústico, durante suas viagens. A cor é rubi uniforme com gordura bem distribuída. O aroma característico de salame temperado. Muito parecido com o salame italiano, porém em versão mais rústica e pequena.